奈良の生駒を中心にオーガニックのお弁当をお届け

2021/10/18【柿の葉寿司作りのご案内】

2021.10.17 🌗
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奈良の#郷土料理 のひとつ #柿の葉寿司 ✨
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柿の葉とお酢の防腐効果で日持ちもある程度するため、おもてなし料理にもぴったり✨
年末年始に助かる1品です♪
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今回は鰯とサーモンの2種類.
※鰯は関西から以南の日本海側産を選びます.
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お魚🐟をひと手間かけて下処理することにより、臭みが残らないお刺身に変身✨
カルパッチョにも使えますよ◎
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柿の葉は昔ながらの木から採取してきたもの.
今は種無し、大きい、甘〜い柿ばかりですが、
田舎いくと必ずある「種あり柿」が私は好きです☺︎.
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今日から一気に涼しくなったので#紅葉 した赤や黄色の葉も収穫してきます🍁🍁🍁.
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【メニュー】
◎柿の葉寿司
◎柿を使ったお惣菜
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【開催日】11月9, 11, 12, 18,19, 24, 25日.
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【時間】10:00〜12:30頃まで
※9日は11時スタート
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【レッスン料】¥5,500(税込)
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【持ち物】エプロン、タオル、筆記用具, タッパー2個 (お寿司が10個入る容器とお惣菜用).
これ以外に…
資材の量り売りもしていので、いつも皆様には多めにお持ち頂いております…
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【場所】 ご予約後にご案内致します。P有 .
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⭐︎今回は押し寿司になるため、お作り頂いたお料理はお持ち帰り頂きます.
⭐︎木製容器(押し寿司専用ではございません)をご希望の方は¥1,650でご用意致します.
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⚠️食材にアレルギーがある方はお知らせください.
⚠️野菜は近郊の農家さんの自然農法、若しくはそれに近い農法で育てられたものを使用しています.
そのため、野菜が変わる可能性がございます.
⚠️自宅に犬が居てます.
アレルギーの方はご留意頂きますようお願い致します.
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〜 環境に配慮し、Bioscapeでは可能な限りプラスチックフリー、またパーム類の使用は致しません 〜
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【お弁当詳細】
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◎レギュラー¥1300
◎お弁当大¥1500
◎Vegan ¥1500
◎キッズ弁当 ¥850
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⚠︎ご予約は2日前までにお願い致します.
⚠︎お引取りの際はマイバックもご一緒にお願いします☺︎.
⚠︎お箸は有料
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【ご予約&お問合せ】
☎︎080-5310-1005 .
✉︎bioscape@outlook.jp .